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dc.contributor.authorVelásquez-Santos, Carlos O.
dc.contributor.authorAcevedo-Álvarez, Carlos A.
dc.date.accessioned2019-07-18T14:12:24Z
dc.date.accessioned2019-08-20T15:51:40Z
dc.date.available2019-07-18T14:12:24Z
dc.date.available2019-08-20T15:51:40Z
dc.date.issued2014-08-06
dc.identifierhttps://revistas.itm.edu.co/index.php/tecnologicas/article/view/542
dc.identifier10.22430/22565337.542
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12622/940
dc.description.abstractEl artículo describe dos asuntos importantes, el primero es el proceso para diseñar, implementar y validar un secador mecánico de orégano, utilizando gas propano como combustible y el segundo es el costo del proceso de deshidratado, teniendo en cuenta el costo del consumo de energía eléctrica por el ventilador y el costo del consumo de gas propano por el intercambiador de calor. Para lograrlo se partió del estado del arte y del estudio de la materia prima (orégano), se establecieron como premisas de diseño las especificaciones técnicas necesarias y las variables que intervienen en el proceso, utilizando métodos conceptuales y de simulación para garantizar que se cumpla con la norma ISO 7925:1999 en la que se definen los requisitos para la comercialización del orégano seco y procesado, se hizo énfasis en el porcentaje de humedad que es el 10%. El porcentaje de humedad del producto se halló por el método de destilación azeotrópica, posteriormente se validó la funcionalidad y eficiencia, confrontando los resultados a partir de un diseño experimental, luego se obtuvo la curva de secado del orégano con el prototipo de secado y a partir de esta se verificó si cumple la norma ISO 7925:1999 y la norma NTC 4423 con el fin de obtener un producto final deshidratado con el porcentaje de humedad adecuado.spa
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.language.isospa
dc.publisherInstituto Tecnológico Metropolitano (ITM)spa
dc.relationhttps://revistas.itm.edu.co/index.php/tecnologicas/article/view/542/501
dc.rightsCopyright (c) 2017 Tecno Lógicasspa
dc.source2256-5337
dc.source0123-7799
dc.sourceTecnoLógicas; Vol 17 No 33 (2014); 13-20eng
dc.sourceTecnoLógicas; Vol. 17 Núm. 33 (2014); 13-20spa
dc.subjectSecadospa
dc.subjectoréganospa
dc.subjectgas propanospa
dc.subjectsecador mecánicospa
dc.subjectcostospa
dc.titleProcedimiento para deshidratación de orégano utilizando gas propano como combustiblespa
dc.title.alternativeProcess for dehydration of oregano using propane gas as fuel
dc.subject.keywordsDryingeng
dc.subject.keywordsoreganoeng
dc.subject.keywordspropane gaseng
dc.subject.keywordsmechanical dryereng
dc.subject.keywordscost.eng
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.typeResearch Papersen-US
dc.typeArtículos de investigaciónes-ES
dc.relation.ispartofjournalTecnoLógicas
dc.description.abstractenglishThe article describes two important issues, the first is the process to design, implement and validate a mechanical dryer of oregano, using propane gas as fuel, and the second is the cost of the process of dehydrated, taking into account the cost of electric energy consumption by the fan and the cost of propane gas consumption by the heat exchanger. To achieve this, it was necessary review the state of the art and the study of the raw material (oregano), were established as premises of design the necessary technical specifications and the variables involved in the process, using conceptual methods and simulation to ensure that it complies with the ISO standard 7925:1999, which defines the requirements for the marketing of dried oregano and processed. Emphasis was made on the percentage of moisture that is 10%, the moisture of the product was found by the azeotropic distillation method, subsequently was validated the functionality and efficiency, comparing the results from an experimental design, then it was obtained the drying curve of oregano with the prototype of drying and it was checked if it meets ISO 7925:1999 standard and the NTC 4423 standard in order to obtain a final product dehydrated with the percentage of humidity appropriate.eng


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