Diseño de un secador de café con control automático energizado con un sistema solar fotovaltaico para zonas rurales del departamento de Antioquia

Vásquez Márquez, Luis Carlos; Cuervo Cruz, Gustavo

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Date

2022

Author

Vásquez Márquez, Luis Carlos

Cuervo Cruz, Gustavo

Advisor

Acevedo Álvarez, Carlos Alberto

TY - GEN T1 - Diseño de un secador de café con control automático energizado con un sistema solar fotovaltaico para zonas rurales del departamento de Antioquia AU - Vásquez Márquez, Luis Carlos AU - Cuervo Cruz, Gustavo Y1 - 2022 UR - http://hdl.handle.net/20.500.12622/5656 AB - En muchos municipios del departamento de Antioquia y principalmente en el suroeste, sus habitantes basan su sustento en la siembra y comercialización de café, pero debido a las fluctuaciones del precio a nivel internacional y nacional, estos ven afectada su economía. En la actualidad, existen varios factores que afectan el precio del café a nivel nacional, pero los más relevantes son: La humedad contenida debido a las condiciones climáticas, pureza o calidad del café y forma de secado. Con este proyecto, se contribuye a la problemática actual existente en relación con el proceso de secado del café, el cual origina pérdidas cercanas al 30 % en el precio final asignado por el comprador, debido a los estándares de calidad con los cuales es evaluado: Aroma, sabor y aspecto. Un mal secado origina que el café presente: Grano negro total o parcial, olor a vinagre, cristalizado, manchas oscuras o colores y forma de aplastado (Federacióndecafeteros, 2019). En este trabajo se presenta el diseño de un secador de café con control automático que utiliza como fuente principal de energía, la energía solar fotovoltaica y como fuente secundaria la energía eléctrica, proporcionando un café de buena calidad al menor costo posible, beneficiando a la gran mayoría de los caficultores de los municipios de Antioquia. Este diseño está basado en la cantidad de café a secar, el porcentaje de humedad contenida y la radiación solar recibida por día, con lo cual se dimensionaron y seleccionaron los componentes a utilizar en el sistema solar fotovoltaico y las características del ventilador a utilizar para la circulación o extracción de la humedad contenida en el café. ER - @misc{20.500.12622_5656, author = {Vásquez Márquez Luis Carlos and Cuervo Cruz Gustavo}, title = {Diseño de un secador de café con control automático energizado con un sistema solar fotovaltaico para zonas rurales del departamento de Antioquia}, year = {2022}, abstract = {En muchos municipios del departamento de Antioquia y principalmente en el suroeste, sus habitantes basan su sustento en la siembra y comercialización de café, pero debido a las fluctuaciones del precio a nivel internacional y nacional, estos ven afectada su economía. 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En este trabajo se presenta el diseño de un secador de café con control automático que utiliza como fuente principal de energía, la energía solar fotovoltaica y como fuente secundaria la energía eléctrica, proporcionando un café de buena calidad al menor costo posible, beneficiando a la gran mayoría de los caficultores de los municipios de Antioquia. Este diseño está basado en la cantidad de café a secar, el porcentaje de humedad contenida y la radiación solar recibida por día, con lo cual se dimensionaron y seleccionaron los componentes a utilizar en el sistema solar fotovoltaico y las características del ventilador a utilizar para la circulación o extracción de la humedad contenida en el café.}, url = {http://hdl.handle.net/20.500.12622/5656} }RT Generic T1 Diseño de un secador de café con control automático energizado con un sistema solar fotovaltaico para zonas rurales del departamento de Antioquia A1 Vásquez Márquez, Luis Carlos A1 Cuervo Cruz, Gustavo YR 2022 LK http://hdl.handle.net/20.500.12622/5656 AB En muchos municipios del departamento de Antioquia y principalmente en el suroeste, sus habitantes basan su sustento en la siembra y comercialización de café, pero debido a las fluctuaciones del precio a nivel internacional y nacional, estos ven afectada su economía. En la actualidad, existen varios factores que afectan el precio del café a nivel nacional, pero los más relevantes son: La humedad contenida debido a las condiciones climáticas, pureza o calidad del café y forma de secado. Con este proyecto, se contribuye a la problemática actual existente en relación con el proceso de secado del café, el cual origina pérdidas cercanas al 30 % en el precio final asignado por el comprador, debido a los estándares de calidad con los cuales es evaluado: Aroma, sabor y aspecto. Un mal secado origina que el café presente: Grano negro total o parcial, olor a vinagre, cristalizado, manchas oscuras o colores y forma de aplastado (Federacióndecafeteros, 2019). En este trabajo se presenta el diseño de un secador de café con control automático que utiliza como fuente principal de energía, la energía solar fotovoltaica y como fuente secundaria la energía eléctrica, proporcionando un café de buena calidad al menor costo posible, beneficiando a la gran mayoría de los caficultores de los municipios de Antioquia. Este diseño está basado en la cantidad de café a secar, el porcentaje de humedad contenida y la radiación solar recibida por día, con lo cual se dimensionaron y seleccionaron los componentes a utilizar en el sistema solar fotovoltaico y las características del ventilador a utilizar para la circulación o extracción de la humedad contenida en el café. OL Spanish (121)

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Title

Design of a coffee dryer with automatic control energized with a photovoltaic solar system for rural areas of the department of Antioquia

Abstract

En muchos municipios del departamento de Antioquia y principalmente en el suroeste, sus habitantes basan su sustento en la siembra y comercialización de café, pero debido a las fluctuaciones del precio a nivel internacional y nacional, estos ven afectada su economía. En la actualidad, existen varios factores que afectan el precio del café a nivel nacional, pero los más relevantes son: La humedad contenida debido a las condiciones climáticas, pureza o calidad del café y forma de secado. Con este proyecto, se contribuye a la problemática actual existente en relación con el proceso de secado del café, el cual origina pérdidas cercanas al 30 % en el precio final asignado por el comprador, debido a los estándares de calidad con los cuales es evaluado: Aroma, sabor y aspecto. Un mal secado origina que el café presente: Grano negro total o parcial, olor a vinagre, cristalizado, manchas oscuras o colores y forma de aplastado (Federacióndecafeteros, 2019). En este trabajo se presenta el diseño de un secador de café con control automático que utiliza como fuente principal de energía, la energía solar fotovoltaica y como fuente secundaria la energía eléctrica, proporcionando un café de buena calidad al menor costo posible, beneficiando a la gran mayoría de los caficultores de los municipios de Antioquia. Este diseño está basado en la cantidad de café a secar, el porcentaje de humedad contenida y la radiación solar recibida por día, con lo cual se dimensionaron y seleccionaron los componentes a utilizar en el sistema solar fotovoltaico y las características del ventilador a utilizar para la circulación o extracción de la humedad contenida en el café.

Abstract

In many municipalities of the department of Antioquia and mainly in the southwest, its inhabitants base their livelihood on the planting and marketing of coffee, but due to price fluctuations at the international and national levels, their economy is affected. Currently, there are several factors that affect the price of coffee at the national level, but the most relevant are: The moisture content due to climatic conditions, purity or quality of the coffee and drying method. This project contributes to the current problem in relation to the coffee drying process, which causes losses close to 30% in the final price assigned by the buyer, due to the quality standards with which it is evaluated: Aroma, flavor and appearance. A bad drying causes the coffee to present: Total or partial black grain, vinegar smell, crystallized, dark spots or colors and crushed shape (Federation of coffee growers, 2019). This work presents the design of a coffee dryer with automatic control that uses photovoltaic solar energy as its main source of energy and electric energy as a secondary source, providing good quality coffee at the lowest possible cost, benefiting the great majority of coffee growers in the municipalities of Antioquia. This design is based on the amount of coffee to be dried, the percentage of moisture contained and the solar radiation received per day, with which the components to be used in the photovoltaic solar system and the characteristics of the fan to be used for the photovoltaic system were sized and selected. circulation or extraction of the humidity contained in the coffee.

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