ListarVol. 24 Núm. 50 (2021) por tema "Nivel de fermentación"
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Classification of Cocoa Beans Based on their Level of Fermentation using Spectral Information
(Instituto Tecnológico Metropolitano - ITM, 2021-01-30)Los granos de cacao son la materia prima de la industria del chocolate y un producto esencial para la economía de países tropicales como Colombia. El precio del grano depende principalmente de su calidad, determinada por ...