Listar Vol. 6 Núm. 12 (2020) por autor "Zapata-Aguilar, José Apolinar"
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Análisis de la cadena de comercialización del chile habanero de Yucatán y su denominación de origen
Zapata-Aguilar, José Apolinar; Pérez-Akaki, Pablo; Moo-Novelo, Carlos Antonio (Instituto Tecnológico Metropolitano - ITM, 2020-01-30)Las cadenas de comercialización se han vuelto un instrumento importante para el estudio de las relaciones económicas, pues permiten entender los diferentes procesos, agentes y características de un bien, desde su origen ...