Cambios en los compuestos bioactivos del jugo de uchuva (Physalis peruviana L.) pasteurizado

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1279-Manuscrito-4614-4-10-20190521 (1).pdf (526.6Kb)

Date

2019-05-15

Author

Carcamo-Medina, Lilian

Eleazar-Turcios, Mildred

Ordoñez-Santos, Luis Eduardo

Keywords

Carotenoides; vitamina C; fruta exótica; luminosidad; cromaticidad

Metadata

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URI

http://hdl.handle.net/20.500.12622/1085

Collections

Vol. 22 Núm. 45 (2019) [12]