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dc.contributor.advisorLoaiza Upegui, Luis Alfonso
dc.contributor.authorCastaño Sánchez, Estevinson Arley
dc.contributor.authorGallego Giraldo, Alex Andrés
dc.coverage.spatialMedellín - Antioquia - Colombiaspa
dc.date.accessioned2020-08-18T20:19:10Z
dc.date.available2020-08-18T20:19:10Z
dc.date.issued2019
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12622/2048
dc.description.abstractEl objetivo principal de este proyecto fue diseñar el proceso de fabricación de arepas de maíz, utilizando conceptos de ingeniería en el diseño de los equipos que forman parte de cada una de las etapas del proceso y la cantidad de arepas a producir generando mayores ingresos para el productor, aumentando la calidad del producto y cumpliendo las condiciones de salubridad exigidas por el gobierno colombiano. Este proceso en la actualidad se realiza de forma rudimentaria en la gran mayoría de fábricas del departamento de Antioquia, generando pérdidas innumerables de materia prima (masa) y bajos ingresos, por no poseer los equipos idóneos para esta función. La metodología empleada fue la siguiente: Primero se realizó un estudio detallado sobre las etapas del proceso de producción, las cuales son: cocción, molienda, conformado y precocido. Luego se establecieron los criterios para el diseño de cada uno de los equipos utilizados en las diferentes etapas del proceso de fabricación basados en los conocimientos durante la ingeniería y fundamentalmente en las materias de diseño mecánico y resistencias de materiales. Con la fabricación de los componentes mecánicos se espera mejorar la productividad, la calidad del producto e incrementar la seguridad del personal.spa
dc.format.mediumRecurso electrónicospa
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.language.isospa
dc.publisherInstituto Tecnológico Metropolitanospa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/*
dc.subjectEficiencia energéticaspa
dc.subjectHornosspa
dc.subjectArepas de maizspa
dc.subjectProductividad industrialspa
dc.subjectProductividad laboralspa
dc.titleDiseño de una máquina para la fabricación de arepasspa
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenieríasspa
dc.publisher.programIngeniería Electromecánicaspa
dc.subject.keywordsGriddle cakeeng
dc.subject.keywordsFood productioneng
dc.subject.keywordsMilling machineryeng
dc.subject.keywordsHeat - Transmissioneng
dc.subject.keywordsManufacturingeng
dc.subject.lembArepasspa
dc.subject.lembProducción alimenticiaspa
dc.subject.lembMaquinaria para moliendaspa
dc.subject.lembTransmisión del calorspa
dc.subject.lembFabricación industrialspa
dc.description.degreenameIngeniero Electromecánicospa
dc.identifier.instnameinstname:Instituto Tecnológico Metropolitanospa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional Instituto Tecnológico Metropolitanospa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repositorio.itm.edu.co/
dc.rights.localAcceso abiertospa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International*
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregradospa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.publisher.grantorInstituto Tecnológico Metropolitanospa
dc.description.degreelevelpregradospa


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