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Title: Procedimiento para deshidratación de orégano utilizando gas propano como combustible
Other Titles: Process for dehydration of oregano using propane gas as fuel
Authors: Velásquez-Santos, Carlos O.
Acevedo-Álvarez, Carlos A.
Keywords: Secado
orégano
gas propano
secador mecánico
costo
Issue Date: 6-Aug-2014
Publisher: Instituto Tecnológico Metropolitano (ITM)
Description: El artículo describe dos asuntos importantes, el primero es el proceso para diseñar, implementar y validar un secador mecánico de orégano, utilizando gas propano como combustible y el segundo es el costo del proceso de deshidratado, teniendo en cuenta el costo del consumo de energía eléctrica por el ventilador y el costo del consumo de gas propano por el intercambiador de calor. Para lograrlo se partió del estado del arte y del estudio de la materia prima (orégano), se establecieron como premisas de diseño las especificaciones técnicas necesarias y las variables que intervienen en el proceso, utilizando métodos conceptuales y de simulación para garantizar que se cumpla con la norma ISO 7925:1999 en la que se definen los requisitos para la comercialización del orégano seco y procesado, se hizo énfasis en el porcentaje de humedad que es el 10%. El porcentaje de humedad del producto se halló por el método de destilación azeotrópica, posteriormente se validó la funcionalidad y eficiencia, confrontando los resultados a partir de un diseño experimental, luego se obtuvo la curva de secado del orégano con el prototipo de secado y a partir de esta se verificó si cumple la norma ISO 7925:1999 y la norma NTC 4423 con el fin de obtener un producto final deshidratado con el porcentaje de humedad adecuado.
URI: https://repositorio.itm.edu.co/jspui/handle/ITM/940
Other Identifiers: https://revistas.itm.edu.co/index.php/tecnologicas/article/view/542
10.22430/22565337.542
Appears in Collections:Vol. 17 Núm. 33 (2014)

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