• Classification of Cocoa Beans Based on their Level of Fermentation using Spectral Information 

      Sánchez, Karen; Bacca, Jorge; Arévalo-Sánchez, Laura; Arguello, Henry; Castillo, Sergio (Instituto Tecnológico Metropolitano - ITM, 2021-01-30)
      Los granos de cacao son la materia prima de la industria del chocolate y un producto esencial para la economía de países tropicales como Colombia. El precio del grano depende principalmente de su calidad, determinada por ...