• La cocina tradicional paisa 

      Rivera Herrera, Luis Gonzaga (Ciencias Económicas y Administrativas-Ciencias Exactas y Aplicadas, 2013)
      Hablar de comida es abordar temas de historia y de arte, es comprender al ser humano en su dimensión cultural. Hace más de cien mil años nuestra especie dominó el fuego, pasaron de comer crudo a cocinar, hicieron recipientes ...
    • Comida tradicional paisa: Luis Gonzaga Rivera Herrera 

      Rivera Herrera, Luis Gonzaga (Facultad de artes y humanidades, 2014-08-28)
      El profesor Luis Gonzaga Rivera Herrera de la facultad de Administración del ITM, profesor de gastronomía nos habla del producto de su investigación, un libro sobre la comida tradicional paisa donde habla un poco de la ...